ガシラ（カサゴ）の煮付け☆

以前釣ったガシラを調理してみることに★









料理するとこまでが釣りです！（笑）


しかし小さい・・・（苦笑）
日本海で釣ったガシラたちです☆

以前にショルダータックルさんに教わった捌き方＋インターネットを駆使して頑張ってみました(^^)



工程（画像無し）


①　ハラワタ＆エラを取り除く

　　　私はショルダータックルさんに教わった割り箸を使うやり方で行いました！

②　ウロコを剥ぐ

　　　私は包丁の裏で行いましたが、鱗取り器使った方が良いかも！
　　　あと、台所が汚れるので外でやることをオススメします★
　　　＊この後、私は忘れてましたが、かざり包丁を入れた方が良いみたいです。
　　　　味が染み込むのと、身が反らないらしいです！
　　　
③　湯通しする

　　　90度くらいの湯に2分程くぐらせて滑りや臭みを取ります。
　　　旨味を閉じ込める効果もあるそうです。
　　　2分後、冷水で洗います。

④　煮る

　　　酒・醤油・みりん・砂糖・水を入れて煮ます。
　　　それぞれの量と順番は忘れました・・・（汗）
　　　一緒に生姜片を入れて煮ると臭みが取れます（＾＾）
　　　うちには生姜が無かったので、チューブ生姜入れました！



出来上がり～！！





見た感じあまり美味しそうじゃないですが（笑）、美味しかったですよ(^_^)
小さいから食べるところほとんど無いですけどね×（苦笑）


是非みなさんも自然の恵みを美味しくいただきましょう♪





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