釣りって食べれますか？

  

メバリング対決の戦利品！



今年の初釣りだった、フィッシングショー大阪2014後のメバリング対決。
久しぶりに釣りを漫喫するも、勝負には敗れてしまいました(T-T)
私自身もノーフィッシュどころかノーバイト、、、
まぁいつものことですが、、、(苦笑)
当然ながら美味しいお土産物はゲットならずでした(TT)

メバリング対決の模様はこちら
↓　↓　↓
メバリング対決！

私とアノ方以外は釣られたのですが(笑)、なんと釣った大きい分の魚たちを私に譲ってくださるとのこと(^o^)v
何年かぶりにメバルの煮付けが食えるじゃないですか！！
こんな嬉しいことはないので、喜んでお持ち帰りさせていただきます(^-^)
やっぱり釣った魚と女の子はお持ち帰りに限りますね♪

ということで、皆さんから大きいメバルとガシラをいただきました(^-^)/
ガシラの煮付けも私は大好きです☆
せっかくの新鮮なお魚たちですから、当然その日に下処理して・・・と言いたいところですが、この日は朝から疲れっぱなしでそんな体力が残ってません(*_*)
更には私の調理スピードが遅いので、帰ってから始めたら明け方近くかかるかも。。。(汗)
姫路の集合場所にザルツさんと帰ってきたのも23時ぐらいでしたし。。。
でも久しぶりのメバルは美味しく食べたいしどうしよう。。。
何か良い手はないものか。。。


ポク、ポク、ポク、ポク、チーン！

閃いた！！


プロのシェフにササッと捌いてもらって持って帰ろう＼(^_^)／

早速ご存知の方もいらっしゃる、行きつけの姫路のイタリア料理店の店長に連絡！
丁度お客さんが全て帰られたとのことで、店に突撃して捌いてもらいました_(^^;)ゞ
さすがプロはアッという間に捌き終わり、とても綺麗に出来上がりました◎
イタリアンのシェフですが、元は割烹に居られてた方なので上手です(^^)
何か御礼をしなければと思い、仕入れで使ってくださいと、




［真魚さんから拝借］



呪われし抽選会の箱を置き土産してきました★(笑)
喜んでくれましたよ！
決して無理やり置いてきたわけじゃありません！(汗)







ということで、翌日の食卓には新鮮な根魚たちが並び、嫁と息子が美味しく食べたそうです(^-^ゞ
僕は仕事で一緒に食べれずですが、メバルとガシラを一匹ずつ残してくれてました♪
美味しかったです(^-^)v
嫁もスーパーの魚は臭くて苦手なんですが、釣りたては臭くなくて美味しいと、モリモリ食べれたみたいです(^o^)

皆さん魚をくださってありがとうございましたm(__)m




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宍道湖って汽水域なん！？



まずタイトルにある、「宍道湖の“厄介者”セイゴ　学校給食で有効利用」。
何日か前にこの見出しのニュースがピックアップされてました。
ふと気になって読んでみると、へーと思うことが何点かありました(^-^)
紹介したいと思います☆
ニュースの発信元は産経新聞です！

まず私が気になった理由が、なぜ湖にセイゴが居るのか？ということでした。
淡水セイゴみたいなんが居るんかなと。。。(苦笑)


宍道湖。


ちゃんと行ったことはありません。
数年前に横の道を通りながらデカいなーと思ったぐらいです(^^)
その宍道湖を地図で見てみると、







こんな感じ。
そう、これですよね。
見てのとおり島根県の陸地にどんとあり、海までも何十kmか分かりませんが遠いです×
ですが、境水道、中海、大橋川という三つのものを介してちゃんと海と繋がっているんだそうです(*_*)
なので当然汽水域。
だからセイゴが居るんですね(^-^)/


そして産経新聞の記事を読んでみると、要は、セイゴを学校給食に出して有効利用することが出来た的なもの。
一文にはこうあります。

「料理に不向きなどとされ、網にかかっても湖に戻されることが多かった。」

料理に不向き？
これは意外でしたね、、、
白身魚で美味しく、どんな料理にもしやすいと思うんですが？
独特の環境で臭いということでしょうか？
湖だとちょっと臭いはキツそうですもんね(>_<)

「近年は生息数が増え、湖の生態系を脅かしたり、網を傷つけたりする“厄介者”になっていたという。」

まさかの厄介者扱いでした(・・;)
スズキになれば高級魚扱いすることもあるのにセイゴは厄介でしたか、、、

「この日は同校の児童や教職員ら約４１０人の給食に宍道湖産セイゴを使ったつみれ汁などが振る舞われ、児童らは「おいしい」などと言いながら郷土の味を満喫。」

ただつみれにしただけでもそりゃ美味しいでしょう♪
厄介者というのは単価も安くて商品価値が低いとの意味合いも大きかったんじゃないかと思ってしまいますね、、、
とにかく捕まえられたセイゴの無駄死にがないなら良かったですね＼(^-^)／





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マグロの希少部位？



また姫路市青山のアッカにやってきました(^_^)/
私はここでしょっちゅうご飯食べたり珈琲飲んだりしてます★(苦笑)
そしてこの日も仕事ついでに取引先と食事へ(^-^)
料理はいつものようにシェフが適当に作って出してくれたんですが、今回は何やら初めての食べ物を出してくれました♪




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マグロのハラモ



私はマグロが大好物であります(^-^)/
赤身もトロも全部好き！
びんちょうマグロも大好きです(^o^)
釣れるなら、釣って食いたいぐらい好きです！(笑)
その大好きな鮪のハラモという部位なんだそうです(^_^)
炙り？かタタキ？のようになってますね♪
そしてオリーブオイル☆

美味い！

めちゃ美味いです(^o^)
柔らかくてとろけます◎
やっぱり魚は最高ですね(^^)d

この世にマグロが嫌いな人なんて居るんでしょうか？





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日生で魚料理！



時の経つのは早いもので、あれだけバリバリ働いてた父親も、遂に定年退職の身となりました★
多分65歳だと思います。。。(笑)
バリバリ働いてたと言っても、大型トラックの運転手ですから、ただの運び屋です(^^)d
小さい頃は運転手に憧れたものですが、親父が「やめとけ」と言ってた意味が今は十分理解出来る歳になりました。
そんな親父は父親を早くに亡くして中学校を卒業してから働いてますので、約５０年ぐらい働いてきたことになるでしょうか？
これは本当にすごいことだなあと(^_^)
私に真似出来るだろうか？(苦笑)
高度成長期の日本を築き、今までの日本を支えてきた世代の一人であり、ほんまに御苦労様の一言に尽きますm(__)m
おかげで私は無事に育ってこれましたし☆
御苦労様と感謝の気持ちを込めて、食事へ行ってきました(^-^)




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で、日中に10人近くで食事へ行きました(^-^)/
場所は岡山県備前市日生町の天坊さんです◎
さてどのような美味しい海の幸が出てくるのでしょうか？(^^)

まずお刺身は、







イカ、タコ、ハモは分かりますよね？
手前のうっすらピンクは何でしょう？
まさかのセイゴですね！(笑)
でもね、とても美味しかったです(^^)d
ちゃんとしたお店で出されたらシーバスも美味しいです♪
では奥の白身ぽいのは何か？
マナガツオです(^o^)
確かマナガツオ自体は食したことがあるのですが、お刺身では初めてです！
非常に美味しいです(^^)/
歯応えといい適度の脂といい最高です(^^)/

そして揚げ物には、







なんとシャコのフライ！！
これも初めてですね(^_^)/
でも絶対美味いやろと思いながら口に運ぶと、

やっぱり美味い！(笑)

茹でてばかりは飽きるのでフライもいいですね(⌒‐⌒)

そんな感じで一通り懐石料理を順番にいただき、瓶ビールも数本いただきました♪
最後はご飯と漬け物、デザートで〆かと思ってたら、まさかの定食！(汗)
魚料理二品にアサリの味噌汁や小鉢数皿や、、、

食えるか！！(笑)

煮魚には、







20cm代後半のメバル！


デカい(*^^*)
食べごたえもありますねー☆
お店で出てくるメバルは大きいですよね(^o^)/
こんなん釣りたいんですよ私は！(笑)

やはり魚料理は贅沢で美味しいですねー♪





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いわし料理！



先日、野暮用で義兄さんとお出掛け。
滅多にないので一緒に夕食でも。ということになりました(^_^)
義兄さんのお知り合いのお店へ行きお酒でも飲むことに☆
ビールから始まり焼酎を飲んでウダウダ言いながら非常に楽しい一時でした(^^)v
食べ物もとても美味しかったです♪
冷奴やホルモン焼き、ステーキまでいただきました(^-^)
魚料理もたくさんありましたが、メニューに気になる商品が・・・




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それが、



大羽いわし



というもの。
鰯は勿論知ってますが、大羽いわしとは何なのか？
気になったので注文(^^)d
そして運ばれてきたのが、







デカ！(汗)


正直私はこんな大きい鰯初めて見ました(>_<)
店のお母さんに聞くと、「20cmを超えるイワシは大羽いわしと言う」そうな☆
全く知りませんでした(*_*)
それで調べてみると、とても面白いことが！

マイワシ（真鰯）は出世魚なんだそうです(^^)

５〜８センチ／「たつくち」
８〜12センチ／「小羽鰯（こばいわし）」
12〜15センチ／「小中羽鰯（こちゅうばいわし）
15〜18センチ／「中羽鰯（ちゅうばいわし）」
18〜20センチ／「にたり鰯（にたりいわし）」
20センチ以上／「大羽鰯（おおばいわし）」

このようになるんだそうです！
単にイワシ、マイワシじゃないんですね(^-^)

で、この大羽いわしの味はと言うと、脂が乗ってめちゃくちゃ美味かったです(^o^)
食べ応えも抜群で、イワシを食べてる感じじゃなかったですね♪
本当に美味しかったです（^^）/

で、画像の大羽いわしの横に写ってる酒。
これは焼酎ですが、きんぎょというこの飲み物は、麦のお湯割りで、大葉と赤唐辛子を浮かべてあります(^-^)
これが意外と美味しいんです♪(笑)
後口ピリッて感じで結構好きでした(^^)v

ということで、魚のことをまだまだ何も知らない017でした★（苦笑）





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ウナギ釣りのシーズン！



しかし暑いですね(T-T)
６月だというのに真夏のような気候です(T-T)
梅雨だなんて微塵も感じませんね。。。(苦笑)
梅雨メバルへの影響が心配です×

気温が暖かくなってきて、いろんな魚の活性が上がってきたようです(^_^)/
随分釣り物が増えてきましたね☆
嬉しいような、目移りするような、、、(苦笑)
いろんな釣りがシーズンインする中で、ウナギ釣りも釣果が上がっているようです(^_^)




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ウナギってミミズを餌にして釣るのが一般的みたいですね(^-^)
石ゴカイとかでも釣れんことないらしいですが。
結構面白いようで、毎年釣りに行ってる知り合いの人も居ます◎
ルアーでも食ってくるらしいですよ(^^)
ちょむ日誌 ちょむさんが釣ってました♪

あと同じニョロニョロ系のお魚と言えばアナゴ(^-^)/
美味いですよねー(*^^*)
煮穴子とか蒸し穴子とか超好きです！
釣って天然物の新鮮なの食べたいですよね(^^)d
ルアーで釣れるなら尚更最高なんですが・・・
ガルプならイケそう(^^)v
太刀魚のシーズンなんかに穴子釣ってる人も居ますよね！

仮に穴子やうなぎを釣ったとして、皆さん調理はどうされてるんでしょうか？

鰻を捌くのはめちゃくちゃ難しいと聞きます(*_*)
鰻屋では、開き３年　打ち５年　焼きは一生 と言うそうですし、、、
だからと言って、釣ってリリースというのはすごく勿体ない気がします(>_<)(苦笑)
めちゃくちゃ美味しいですもの！
自分の釣った天然物で蒲焼したいです(^^)

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皆さん釣ってどうされてるんでしょうね？
逃がしてるんでしょうか？
それとも持って帰ってそれなりに捌いて食べてるんでしょうか？
もしくは店に持ち込んで捌いてもらったり？
謎です★





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網干メバリングの戦利品！



網干のメバリングで釣った017cmガシラ。
唯一のお持ち帰りサイズの釣果を、悪の黒猫＆キツネから死守して持ち帰りました(^_^)/

釣行記事はこちら
↓　↓　↓
メバリングin網干　ガシラ死守編

たった一匹のカサゴちゃんを実家で煮付けにしてもらいました！
魚を持ち帰って調理するのは実に久しぶりですね★
昨年秋の家島諸島 坊勢島エギングで釣ったアオリイカ以来じゃないでしょうか？(苦笑)
私がどれだけ釣れないかという象徴ですね(T_T)




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その煮付けたガシラ。
今回は持ち帰る大いなる目的がありました(^-^)
悪の黒猫＆キツネから命を掛けて守るべき理由が・・



息子に私の釣った魚を初めて食べさせるのです(^_^)



まさかこんな日が来るとは、、、
釣りを始めた頃は当然子供も居ない、予定もない。
自分の釣った魚を我が子に食べさせる時が来るなんて思ってもなかったですね(^^;
網干産の鮮魚、釣りたて新鮮な海の幸が釣れるんですから、是非とも可愛い息子に食べさせてあげたかったのです！
そりゃぁ出来ればメバルが良かったですけど、、、(苦笑)
ガシラでも煮付けは最高ですから(^^)d


釣った翌日に息子も私の実家へ来て、夕食にそのガシラは出されました◎
腹を減らした息子。
ご飯にテンションを上げてます(^^)



さぁお父さんが釣ってきた新鮮なガシラを食べなさい♪


美味しいよ(^-^)/







いやいや、ウインナーばっかり食うとらんと！


・・・・・

それは人参やがな(>_<)


息子【じんじん(にんじん)おいし～】


ガシラ食わんかい！！(汗)



まぁ何とか食うてました(-_-;)
人参とウインナーに完全に負けてましたね。。(泣)
これはあれやね。
ガシラやったからやね(--;)(苦笑)
メバルならもっとバクバク食うはず！(笑)

釣れない親父の奮闘は続く・・・





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アニサキス？



キャッチ＆イート。
海釣りの醍醐味ですねー(^-^)/
その為に釣りをしているって人も多いんじゃないですか？
新鮮で美味しい魚介類をいただくことは、何よりの贅沢ですからねー(^_^)
釣りを楽しみ、食事も楽しむ。
私がソルトルアーをやる上で１つの動機でもあります(^^)/




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釣った魚をいただく一番の食し方はやっぱり刺身が良いです(^o^)
新鮮だからこそ味わえる贅沢ですし、一番美味しいですもの◎
ゆくゆくの目標である青物やハマチの刺身が食べたいです(^^)

しかし、何とも怖い事実を教えてもらいました。。。
それは魚に寄生している

寄生虫！

これが怖い(T_T)
中には人に寄生するものや、間違えて食べると人体に影響を与える寄生虫も居るらしい、、、(汗)
特に有名なのはアニサキスというものがあるそうです(>_<)







アニサキスは海産動物に寄生する寄生虫である。
ヒトにアニサキス症を発症させる原因寄生虫だが、ヒトへ感染するときには主にサケ、サバ、アジ、イカ、タラなどの魚介類から感染する。
魚類などの中間宿主の体内では、アニサキスが内臓だけに寄生する訳ではないため、内臓を避けて食べても感染を完全には防げない。
日本におけるアニサキス症の発生数は、1年間に少なくとも2,000 - 3,000名以上と推定する報告もある。
アニサキスは加熱だけでなく、冷凍することで死滅させることもできる。
厚生労働省では、寄生のおそれのあるものは-20℃以下で24時間以上冷凍することを指導している。
症状として寄生部位により、胃アニサキス症、腸アニサキス症、腸管外アニサキス症に分けられる。
多くは消化管壁を貫通出来ないが、貫通した場合は穿孔性腹膜炎や寄生虫性肉芽腫を発症することもある。
胃アニサキス症の症状は、食後数時間のうちに始まる激しい腹痛と嘔吐である。
嘔吐に際しての吐瀉物は胃液のみで、下痢も一切認められないことが一般的な食中毒と異なる特徴でもある。
これはアニサキスの虫体が寄生のために胃壁や腸壁を食い破ろうとするために生ずる症状である。
激痛のため診断の確定を待たず緊急開腹せざるを得ないこともある。
治療は胃内寄生の場合、感染の初期段階での一般的な治療は、開腹手術あるいは上部消化管内視鏡（胃カメラ）を用いて、消化管粘膜上の虫体を確認し、生検にもちいるのと同じ鉗子を用いて虫体を摘んで取り除く方法がある。
虫体を取り除くとすみやかに症状が消失することが多い。
特異的な治療薬（特効薬）は存在していないとされている。



自分で釣った魚を自分で調理して食す。
その上で最新の注意をはらって寄生虫を間違っても食べないようにしないといけません！
ただここで１つ言えるのは、

スーパーで売ってる魚も同じ！！

ってことですよね。
もう切って盛られてる刺身なんかは恐らく大丈夫でしょうが、生サンマや鯖などの姿売りだったりするのは自分で釣って持ち帰る魚と変わりません(-_-;)
一部、内臓に寄生するから内臓を取り除けば大丈夫！
という情報もあるようですが、内臓に寄生する寄生虫も居るが正しい情報です(>_<)
寄生虫は20種類程あるみたいですからね、、、
その中でも全てが人体に影響を与える寄生虫ではありませんが、非情に危険なようです×

こんなことばかり考えてたら釣って食べるのが怖いですが、気を付けて釣りも食すのも楽しみたいですよね(^^)d





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魚を捌く用の包丁！



ソルトルアーフィッシングの醍醐味、キャッチ&イート(^-^)
釣りたて新鮮な魚を食べたくて海釣りされてる方も多いんじゃないでしょうか？
絶品ですもんね(^-^)/

釣ってきた魚は皆さんご自分で捌かれてますか？
調理は奥さんや親に任せきりという人も居るでしょう★
私はなるべく自分で料理するようにしてます(^^)
まあ私が魚を持ち帰ることなんて滅多にありませんが、、、(苦笑)
料理するところまで釣りかなと思ってます(^_^)/




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魚の調理と言えばまず捌き方ですね(^^)d
私の場合はインターネットで調べたり、ザルツさんに聞いたりしています☆
ザルツさんは料理人目指されてただけあって詳しいんです＼(^^)／
そして見よう見まねで捌いていくわけですが、何と下手くそなことか。。(汗)
元々料理も得意じゃなく、キッチンに立ち慣れてないというのもあるかもしれませんが、魚の身がぐちゃぐちゃになったりもします(^-^;
その理由の一つに、包丁というのもあるらしい！
やはり良い包丁でよく切れる物じゃないと綺麗に出来ないそうです(>_<)
専用の包丁なんかもあるみたいですね◎

私が愛用してるのは、







これです(^-^)v
何用とかは分かりません×
小さすぎるかな？
もしかして果物ナイフ！？(汗)
小さくて使いやすいんですけどね(^o^;)
安物だろうし、よく切れるというほどでも無いです・・・

せっかく新鮮で美味しい魚が手に入るのに、調理具がイマイチなために素材を活かしきれないというのは勿体ないですね(TT)
めちゃくちゃ高価な物じゃなくても、そこそこの専用包丁が欲しいです♪
皆さんは良い包丁など持っておられるのでしょうか？





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シロギスの天麩羅！



前回、鳥取県青谷海岸でやったキス釣り(^_^)
めでたく10匹のキスを釣りました！
二桁釣果は初ですよ(^^)d
キスは食べて美味しいターゲットなので、勿論10匹お持ち帰り☆
ちゃんとクーラーボックスを持参してました(^-^)

今回の調理は私が頑張ります！！
作るのはキスの天ぷら♪

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聞くところによるとキス天が一番美味しいらしいので(^^)
場所、キッチンは嫁の実家を借りました★(笑)




汚れ仕事は人んちかいなのポチをお願いします★（苦笑）
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1、鱗を剥ぐ



魚包丁？と言うのでしょうか？
細長い包丁で鱗を剥いでいきます。








2、頭を取る



鱗を剥いだら頭をブッ飛ばします。
一番かわいそうな瞬間で心傷みます。。。








3、背開きに開く



背中から包丁を入れ背開きにします。
綺麗にはなかなか難しいですね(-_-;)
身が骨に取られて勿体ない、、、(苦笑)
開いたら内臓も取り出します。

私のような普段台所に立たない人間は、ここまででもものすごい時間が(>_<)
たった10匹捌くのに何時間掛かるねんてぐらい×(苦笑)

キスの捌き方はザルツさんに教えていただきました。
彼のオススメは背開きだったので挑戦してみました(^^)








4、小麦粉？を付ける



卵も付けますか？
よく分かりません×
ここから嫁のオカンにキラーパスを通してお願いしましたので(*_*)(笑)

そして揚げると・・・








キス天の完成！！



せっかくですのでお塩でいただいてみました(^_^)/

いただきます！



超美味い(^-^)/



めちゃくちゃフワフワです◎
揚げたてというのもあるのかもしれませんが、すごくフワフワで美味しいです(^o^)
これは病み付きになりますね♪
このためならまたキス釣りに行こうと思いますもん(^^)/(笑)
我慢出来ずに嫁の親父さんとビールをプシュっと開けました☆(笑)





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●逆付けラメ糸で、キスに積極的アピール！
●2本付けのラメ糸なので、目立ちすぎず自然にキスをを引き寄せる。
●ビーズに比べて軽く、水中でフワフワと漂いやすいので、キスの喰いが抜群。

定価 263円（税込）↓

ナチュラム価格210円（税込）




ハローフィッシング 投げキス　エリア５５

各ポイントにおける風や波に関するミニデータも収録。釣行当日の天候や海況からポイント選択することができます。カラーグラビアは55カ所の中から5カ所をピックアップして紹介。あなたの釣行先をナビゲートします。

ナチュラム価格1050円（税込）




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